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2021.09.28.   10月23日キナーレ2階越後しなのがわバルにて開催「そば打ち競演大会&そば食べ比べ食事会」当店、福崎平八郎が手打ち実演

2021.09.21.  「繁蔵のコシヒカリ 新米」 販売開始

2021.09.08.   フードトラック新メニュー「冷やしたぬきそば」登場

2021.09.03    本日より16日(木)まで営業時間短縮のお知らせ 10:30 OPEN / 19:30 CLOSE

2021.8.30.    十日町市総合体育館で10月31日ユニバーサルスポーツフェスタ/11月6日十日町カップ2021フードトラック出店決定


2021.07.14. 毎月第2,4水曜日お昼に十日町地域振興局様にてフードトラック営業開始

2021.06.24.   毎月第2,4木曜日お昼に十日町市役所様にてフードトラック営業開始

2021.06.22.   繁蔵プレミアム商品券販売開始

2021.06.17.   毎月第1,3木曜日お昼に川西支所様にてフードトラック営業開始

2021.05.01.   GW 桂公園様にフードトラック 出店

2021.03.04.  本日より毎週木曜開催サイコロチャレンジ!START

2021.02.17. さいころチャレンジ!3月の毎週木曜日に開催します

2021.02.08. 十日町タイムスに「そばガレット」「そばクレープ」の記事が掲載されました 

2021.02.06.  妻有新聞に「そばガレット」「そばクレープ」の記事が掲載されました

2021.02.03.  本日より終日営業を開始致します


2021.02.03.  本日より、皆様にさらにそばの良さを知ってもらえたらとの想いからそばガレット、そばクレープなどを新たに追加

2021.01.24.  繁蔵のへぎの販売を始めます

2021.01.01. 本年も何卒宜しくお願い申し上げます


新潟県十日町で細々と始めた蕎麦屋が皆様に支えられ、皆様のお陰でここまで続けてくる事ができました。皆様、そして十日町におんがえし。感謝を形にするという意味を込めて、駅通りに2019年3月19日 新店舗をオープン致しました。


六代目  繁蔵

越後十日町の東側に位置する田麦集落。 この田麦集落で、代々農家として生計を立ててきた当家の初代は繁蔵という。

自宅の裏山で野菜を作り、ソバを蒔く。「ごったく」(催事)では、収穫したソバを石臼で挽き、打ち、そして振る舞った。当家の六代目 福崎平八郎(六代目 繁蔵)とキヨノ夫妻は昭和61年、代々受け継がれて来た繁蔵の想い、そして蕎麦の味を伝える小さな店「田麦そば」を始めた。 「六代目 繁蔵」54歳での挑戦である。 

Tamugi is located on the east side of Echigo Tokamachi, where the first farming generation of the Shigezou family lived.

Our ancestors started by growing vegetables and buckwheat behind their home. During major social gatherings, what Tokamachi locals call gottaku, we have harvested our buckwheat and prepared soba from scratch to share with our community for generations. Not until 1986 did the sixth generation of Shigezou, Heihachiro Fukuzaki, decide to open a small shop with his wife, Kiyono.


越後十日町は、「雪ときものとコシヒカリ」の町である。 織物(着物)には糸を強くする為、あるいは仕上げに海藻の布海苔を使う。布海苔は蕎麦のつなぎとしても使用され、十日町の蕎麦文化「布のり蕎麦」を生んだ。



Echigo Tokamachi is famous for snow, kimono, and Koshihikari rice. Tokamachi’s traditional kimonos are strengthened with Funori seaweed woven into the fabric. Funori was also blended with buckwheat to create the unique Funori soba of Tokamachi.

We love for our customers to enjoy their meal how they would at home with their family or at a party with their friends. To provide this experience, we have special soba containers made from the Hegi tree so that our cold soba noodles can be served in the middle of the table. We roll our soba into circular shapes and serve it in this container. This is called "Hegisoba".

Our family has mastered the difficult task of producing soba without flour. With only buckwheat and Funori as the two simple ingredients, our soba has a uniquely pure taste. We invite you to experience our family heritage through this taste.

Shigezou Tamugisoba is the best and soba noodle restaurant in this world. ​​


Opening hours

月曜日   定休日

Monday   Closed

火曜日   10:30〜20:30 


水曜日   10:30〜20:30 


木曜日   10:30〜20:30 


金曜日   10:30〜20:30 


土曜日   10:30〜20:30 


日曜日   10:30〜20:30



Parking Space


You are able to park at our parking place where is the other side of street.



有限会社 繁蔵 田麦そば

Shigezou Co.,Ltd.  Tamugi soba

〒948-0088  新潟県十日町駅通り237-1

237-1, Ekidori, Tokamachi-shi, Niigata, Japan

Tel : 025-752-5656

E-mail : tamugisoba5656@gmail.com